材料・道具について(1DAY lesson）
レシピのお届けまでに、以下の材料・道具のご用意をお願いいたします。
材料について
糀マフィン（6個）
【材料】
・米粉 150g
・アーモンドプードル 60g
・ベーキングパウダー
・甘酒 120g
・無調整豆乳 100g
・菜種油
・メープルシロップ
・レモン汁
・塩
・アーモンドスライス （トッピング用）
糀ブルーベリージャム
【材料】
・冷凍ブルーベリー
・米麹
乾燥麹→伊勢惣 みやここうじ
生麹→まるみ麹本店
※↑ の麹でレシピを作っています
糀チョコクリーム
【材料】
・甘酒
・純ココア
・メープルシロップ
※画像クリックで商品ページにリンクします
・米粉（共立食品の米の粉）
※失敗を防ぐため、レッスン当日は
こちらの米粉をお使いください
・アーモンドプードル（アーモンドパウダー可）
→皮なし
・ベーキングパウダー（ラムフォード使用）
→アルミニウム不使用
・甘酒（マルクラ純正食品）
※失敗を防ぐため、レッスン当日は
こちらの甘酒をお使いください
(失敗例 : 陥没・食感ねっちり・空洞など)
・米と麹のみで作られたもの
・濃縮タイプでドロっとしたもの
・砂糖なし
・アルコールなし
・食塩なし
・無調整豆乳
→大豆固形分8～9％
・菜種油（平田産業 純正菜種油使用）推奨
→低温焙煎・圧搾一番搾り
※太白ごま油、米油でも作れます
・レモン汁
※フレッシュレモン以外のものを使用する場合は、
香料が入っていないもの
道具について
cotta 垂直マフィン型 中 (6個取）
きのこ型マフィンを作りたい方にオススメ♪
紙型やおうちにあるマフィン型でも焼けます
※画像クリックで商品ページにリンクします
cotta クラフト グラシンケース 52×30(250枚入)
※画像クリックで商品ページにリンクします
セリア ザル
※画像クリックできません
セリア 絞り袋
※画像クリックできません
以下の甘酒は糀マフィン作りには向いていません
※うまく膨らまなかったり、陥没の事例あり
備前味噌醤油株式会社
富士甚醤油株式会社
