酵母中種で作る自家製酵母グラノーラ

食べだしたら止まらない、病みつきになるグラノーラ。

酵母液で作るグラノーラを過去記事で紹介しましたが、中種でもグラノーラが作れますよ。

一から酵母を起こしたい、残りの中種を使い切りたいって時にもオススメです。

酵母種を使った自家製グラノーラ（天板1枚分）の作り方

【材料】

◆酵母中種・・・150g
◆牛乳・・・30g
◆きび砂糖・・・10g
オートミール・・・150g
ココナッツロング・・・30g
きび砂糖・・・65g
ナッツ類（くるみ・アーモンド等）・・・80g
◎レーズン等、好みのドライフルーツ・・・好みの量

ナッツ類は、170℃で10分程ローストしておきます。

【作り方】

◆の材料を全て混ぜて発酵させます。
※気温や環境によって時間が変わってきますが、目安として、4月の20℃前後の気温で5~6時間くらい。表面にプツプツ穴があいてくるくらい。
◎以外のオートミール以下の材料をボールに入れて、その中に1の酵母種を入れて、全体がまとまってくるまで混ぜます。
オーブンを180℃に予熱し、天板に広げて30分焼きます。
途中焦げてきたら一旦取り出し、好みの大きさにほぐします。
焼き色が均等になるようにします。
※温度が高い時は170℃に下げます。
焼き上がれば粗熱を取り、ドライフルーツを混ぜ込めば出来上がり。
※ドライフルーツは一緒に焼いてしまうと固くなるので、必ず最後に入れます。