アーカイブ:2017年 5月
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【自家製酵母】乳製品を使った生地は常温発酵で腐るの?パン屋さんに聞いてみた
2017.5.27
詳細を見る初めて自家製酵母を使ってパンやスイーツを焼いたのが冬~春でした。 なので、あまり当初は気にはかけていなかったのですが、梅雨時期になり、夏が近づくにつれてふと思ったのです。 …
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酵母中種で作る自家製酵母グラノーラ
2017.5.24
詳細を見る食べだしたら止まらない、病みつきになるグラノーラ。 酵母液で作るグラノーラを過去記事で紹介しましたが、中種でもグラノーラが作れますよ。 一から酵母を起こしたい、残りの中…
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罪悪感なし!!バターと油で作るきのこマフィンもしっとり美味しい
2017.5.19
詳細を見るマフィンを作るのに必要な油脂分であるバター。 カロリーがとっても気になりますよね。 バターを太白ごま油に変えて作るマフィンレシピも紹介しましたが、やはりバターの風味には…
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オリーブオイルでゴーヤがさっぱり美味しい季節
2017.5.17
詳細を見る夏野菜といえば、トマトやきゅうり、なすやピーマンを思い浮かべますが、ゴーヤも立派な夏野菜ですよね。 苦味が苦手、いや、その苦味がクセになる!! など、色んな声が聞こえてきそう…
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自家製酵母でふわふわしっとりバナナマフィン
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冷蔵庫の酵母液で!!液種使用の自家製グラノーラがオススメ
2017.5.10
詳細を見る自家製酵母って本当に奥が深いんです。 本を手にとっても、次から次へと学ぶことが沢山。 酵母についてもまだまだ知らないこともたくさんあるのですが、そんな酵母を作った時にで…
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酵母の力でふわふわしっとり自家製酵母のチョコレートケーキ
2017.5.9
詳細を見る酵母の力って本当にすごいんです!! 本来ならば、ケーキを焼くのにはほとんどの人が卵を使うと思います。 でも酵母の中種さえ準備できれば、卵がなくてもフカフカのケーキが焼けるん…