カテゴリー:自家製酵母
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チョコレート酵母おこし 自家製酵母を自宅でおこしてみよう
2017.6.19
詳細を見る天然酵母独特の風味と噛み締めたくなるあの味わいがなんとも言えないですよね。 今では天然酵母のパンを扱うお店も増えてきているように思います。 パン作りが好きだけれど、ドラ…
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【自家製酵母】乳製品を使った生地は常温発酵で腐るの?パン屋さんに聞いてみた
2017.5.27
詳細を見る初めて自家製酵母を使ってパンやスイーツを焼いたのが冬~春でした。 なので、あまり当初は気にはかけていなかったのですが、梅雨時期になり、夏が近づくにつれてふと思ったのです。 …
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酵母中種で作る自家製酵母グラノーラ
2017.5.24
詳細を見る食べだしたら止まらない、病みつきになるグラノーラ。 酵母液で作るグラノーラを過去記事で紹介しましたが、中種でもグラノーラが作れますよ。 一から酵母を起こしたい、残りの中…
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自家製酵母でふわふわしっとりバナナマフィン
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冷蔵庫の酵母液で!!液種使用の自家製グラノーラがオススメ
2017.5.10
詳細を見る自家製酵母って本当に奥が深いんです。 本を手にとっても、次から次へと学ぶことが沢山。 酵母についてもまだまだ知らないこともたくさんあるのですが、そんな酵母を作った時にで…
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酵母の力でふわふわしっとり自家製酵母のチョコレートケーキ
2017.5.9
詳細を見る酵母の力って本当にすごいんです!! 本来ならば、ケーキを焼くのにはほとんどの人が卵を使うと思います。 でも酵母の中種さえ準備できれば、卵がなくてもフカフカのケーキが焼けるん…